Il Refosco dal Peduncolo Rosso è uno dei vini più autentici e identitari del Nord-Est italiano, simbolo di una viticoltura antica che affonda le sue radici tra il Friuli-Venezia Giulia e l’Istria. Il suo nome deriva dal caratteristico colore rosso del peduncolo del grappolo, segno distintivo di un vitigno vigoroso e generoso.
Le prime testimonianze del Refosco risalgono all’epoca romana: secondo alcune fonti, il celebre Pucinum, vino prediletto dall’imperatrice Livia, veniva prodotto proprio da uve riconducibili alla famiglia dei Refoschi. Nei secoli, questo vitigno ha mantenuto un forte legame con la cultura contadina friulana, diventando vino quotidiano e al tempo stesso custode di una tradizione profonda e schietta.
Il riconoscimento della DOC Refosco dal Peduncolo Rosso ha sancito l’importanza di questo vitigno, oggi coltivato principalmente nelle province di Udine e Gorizia, su suoli argillosi e ghiaiosi, spesso ricchi di ossidi di ferro. Il clima è influenzato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalle correnti fresche provenienti dalle Alpi Giulie, creando un equilibrio ideale tra maturazione e freschezza.
Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, mentre al naso esprime profumi netti di frutti di bosco, mora selvatica, prugna, violetta, accompagnati da note erbacee, speziate e lievemente ferrose. In bocca è asciutto, deciso, con tannini importanti ma ben integrati, una freschezza vibrante e una chiusura leggermente amarognola che ne firma l’identità.
Vitigno: Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
Colore: rosso rubino profondo
Sapore: secco, fresco, tannico e sapido
Volume alcolico: 12,5–13,5 %
Abbinamenti e consigli
Il territorio friulano in cui nasce il Refosco è caratterizzato da una grande varietà di suoli e microclimi, elementi che contribuiscono a esaltare la personalità del vitigno. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la concentrazione aromatica, mentre la ventilazione costante garantisce uve sane e ben mature.
L’affinamento può avvenire sia in acciaio, per preservare la freschezza varietale, sia in legno, spesso in botti grandi o tonneaux, per smussare la trama tannica e aggiungere complessità. I tempi variano da pochi mesi fino a oltre un anno, a seconda dello stile interpretativo del produttore.
Il Refosco dal Peduncolo Rosso è un vino di carattere, sincero e gastronomico, energico e verticale, capace di pulire il palato e accompagnare con naturalezza la cucina della tradizione.
Si abbina magnificamente ai salumi friulani, come il prosciutto di San Daniele, la soppressa e il musetto, dove la freschezza del vino bilancia la grassezza delle carni. Con piatti più strutturati, stinco di maiale, frico, cinghiale in umido, il Refosco esprime tutta la sua forza rustica, valorizzando le note sapide e speziate. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura, in particolare il Montasio, con cui crea un dialogo armonico tra acidità, sapidità e struttura.
Servito a 14–16 °C, regala un sorso teso, vibrante e persistente, che invita al riassaggio.
Cantine
Livio Felluga
Livio Felluga è una storica cantina friulana fondata negli anni ’50 da Livio Felluga, che ridiede vita ai vigneti di Rosazzo con una visione pionieristica e rispetto per il territorio. Oggi l’azienda, guidata dalla famiglia, coltiva oltre 187 vigne in un ecosistema di grande biodiversità, producendo vini eleganti e di forte identità che raccontano la collina friulana in oltre 80 paesi.
Sirch
Storica cantina dei Colli Orientali del Friuli nata negli anni ’50 e oggi gestita dalla famiglia con passione e rispetto per il territorio. Coltiva circa 100 ettari tra Cividale del Friuli, Orsaria e Cladrecis, producendo vini che esprimono frutto, freschezza e tipicità locale: dai bianchi autoctoni come Ribolla Gialla e Friulano, ai rossi come Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino, con equilibrio tra tradizione e attenzione tecnica.
Schiopetto
Schiopetto è sinonimo di rigore e modernità, fondata da Mario Schiopetto negli anni ’60, considerato pioniere del vino bianco italiano moderno per aver rivoluzionato tecniche e qualità nella regione. I vini, nati da vitigni come Friulano, Sauvignon e Pinot Bianco su suoli marnosi e ventilati, esprimono freschezza, mineralità e grande eleganza, riflettendo precisione e rispetto per il territorio.
