Nel cuore della Lombardia, tra le dolci colline che si distendono a sud del Lago d’Iseo, nasce uno dei più nobili spumanti italiani: il Franciacorta.
Questa terra, incastonata tra la pianura bresciana e le prime propaggini alpine, è un mosaico di vigneti, borghi storici e monasteri, dove il lavoro umano dialoga da secoli con la natura.
Il nome Franciacorta risale al Medioevo e indicava le “franche corti”, ovvero le comunità esenti da tasse. Ma oggi evoca un’altra libertà: quella dell’eleganza e della purezza del metodo classico italiano.
Il territorio è unico. Le brezze del Lago d’Iseo mitigano i caldi estivi, le correnti alpine portano freschezza, e i suoli morenici, ricchi di sabbie e minerali, donano ai vini la loro tipica vibrazione minerale e la persistenza gustativa che li distingue nel panorama mondiale degli spumanti.
Riconosciuta come Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) nel 1995, la Franciacorta Docg è sinonimo di rigore produttivo e di eccellenza.
Le uve utilizzate, Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e, in minima parte, Erbamat, vengono vinificate con estrema attenzione e rifermentano in bottiglia secondo il metodo classico, con una maturazione sui lieviti che varia da 18 a oltre 60 mesi, a seconda dello stile.
Il risultato è uno spumante dal perlage finissimo e persistente, con profumi eleganti di crosta di pane, agrumi, mandorla e fiori bianchi, e un gusto complesso, cremoso e minerale.
Il Franciacorta è un vino di profondità e armonia, che coniuga la freschezza tipica dei vini del Nord Italia alla ricchezza aromatica e alla struttura che solo questo terroir sa donare.
Vitigni da disciplinare: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Erbamat
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Sapore: fine, cremoso, con note di lievito e agrumi
Volume Alcolico: minimo 11,5%
La Franciacorta comprende 19 comuni della provincia di Brescia, immersi in un paesaggio di colline e vigneti che si alternano a boschi e antichi conventi.
I terreni, di origine morenica glaciale, sono tra i più vocati d’Italia: ricchi di sabbie, ghiaie e argille, garantiscono un ottimo drenaggio e una mineralità spiccata.
Il clima, temperato e ventilato, favorisce una maturazione lenta e omogenea delle uve, preservando acidità e profumi.
Ogni fase della produzione è regolata da un disciplinare severo: raccolta manuale, rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti che dona complessità e finezza.
Le diverse tipologie di Franciacorta: Brut, Satèn, Rosé, Pas Dosé, Millesimato e Riserva, esprimono sfumature diverse dello stesso territorio, in un ventaglio sensoriale che va dalla purezza minerale alla ricchezza cremosa.
Il Brut è il compagno perfetto dell’aperitivo: carpacci di pesce, gamberi rossi crudi o sushi, dove la sua acidità pulisce il palato e la sapidità amplifica la dolcezza del mare.
Il Satèn, caratterizzato da una pressione più bassa e una bollicina più fine, è l’ideale con piatti cremosi o delicati, come un risotto allo zafferano, una vellutata di porri o formaggi freschi a pasta molle.
Il Rosé, dal tono più deciso, sprigiona note di lampone e melagrana, perfette con carni bianche, salumi nobili o anatra all’arancia.
Per la cucina più raffinata, il Pas Dosé accompagna piatti minimalisti ed eleganti: tartare di scampi, sashimi o crudi di tonno rosso, dove la sua purezza esalta la texture e la dolcezza del pesce.
La temperatura di servizio può variare tra 8 e 10 °C, il calice più indicato è un calice da vino bianco di media ampiezza.
Cantine
Villa Franciacorta
Situata a Monticelli Brusati, Villa Franciacorta è un gioiello di architettura e viticoltura. La tenuta, fondata nel 1960 e ora condotta da Roberta Bianchi, produce solo Franciacorta Millesimato, a testimonianza della filosofia di qualità assoluta. I vini, come il celebre Emozione Brut, si distinguono per eleganza e complessità: al naso fiori di campo e pane fragrante, in bocca cremosità e grande equilibrio tra freschezza e struttura.
Bèlon du Bèlon
Bèlon du Bèlon è una cantina all’avanguardia della Franciacorta che nasce dalla visione di Paolo Perin nel 2000, con l’obiettivo di esprimere in ogni bottiglia la purezza del territorio e la qualità delle uve più pregiate. La sede di Erbusco ospita una nuova struttura immersa nelle colline moreniche, pensata per fondere artigianalità e tecnologia in un contesto elegante e immersivo.